秘する山より「天然きのこの会」を本年も開催しました。
“東京ではほぼ流通する事のない”天然のきのこ”を存分に召し上がって頂きたい！
そんな思いから“秋田の秘する山”に自ら採りに行きました。
急斜面をよじ登り、落ち葉をかき分け、幾つもの倒木を越えて歩き続け収穫してきました。
その香り
その味
その食感
そして天然のきのこだけが持つ強烈な印象
何人ものお客様から
“ 癖になる美味しさ ”
“ きのこの概念が変わった ”
“今まで食べたきのこはなんだったのだろう？”
“ ましく口福 ”
“ 霜降りしめじの美味しさに感動 ”
“ 暫くはスーパーの舞茸を見ても思い出す天然舞茸 ”
“ 香茸の香りがたまらない ” etc
そうでしょう。そうでしょう。
天然物は大地の恵いっぱい。豊かな自然がないと育ちません。
マニアックなきのこ達
霜降りしめじ（銀茸）
舞茸
落葉
なめこ
ひらたけ
トリュフ
セップ
御室の部屋いっぱいにマニアックなきのこ達の香りが充満していました。
皆さまがきのこの魅力に驚き！お喜び頂けて本当に良かったです。
頑張って採ってきた甲斐がありました。
この度はお陰様で満席を頂き、大盛況の内に終わる事が出来ました。
お運び下さいましたお客様、誠にありがとうございました。
又、キャンセル待ちをして下さっていたお客様、来年心よりお待ち申し上げております。
この度の室礼と器のセレクトをして下さった
空間プロデューサー
佐藤由美子様。
古伊万里などの器をご提供下さった
FUMI Artの浅野史子様
心より御礼申し上げます。
