「冷製江戸崎かぼちゃのヴルーテと
夏の特別メニュー」のお知らせ
2024年7月21(日)~ 7月27(土)
茨城県産の江戸崎かぼちゃが美味しい季節になりました。
水分が少なく旨味がぎっしり詰まっているブランド
かぼちゃで、粉質感と糖度のバランスが良く、
蒸したり煮たりするとホクホクの食感が楽しめます。
そこで1週間の期間限定で、江戸崎かぼちゃを使用した「冷製のヴルーテ」などと共に、夏にふさわしい特別メニューをご用意いたします。ぜひみなさまのお越しをお待ちしております。

*昼と夜とでメニュー内容とお値段が異なります。
🟡 昼席:16,500円
・江戸崎かぼちゃのヴルーテ
雲丹、じゅんさい、コンソメのジュレと共に(写真)
・パテ・ド・カンパーニュのパン粉づけソテー
エストラゴン風味
・本日の鮮魚
キャベツのブレゼとアンチョビソース
・和牛もも肉のロースト
粒マスタード入り赤ワインソース
・江戸崎かぼちゃのカダイフ巻き
ピスターシュのアイスクリーム添え (写真)
🟡 夜席: 23,000円
・江戸崎かぼちゃのヴルーテ
雲丹、じゅんさい、コンソメのジュレと共に(写真)
・エゾ鮑の薄切り ピストゥーソース
・手長海老のインカの目覚め巻きソテー
ほうれん草とオマール海老ソース
・本日の鮮魚
キャベツのブレゼとアンチョビソース
・和牛フィレ肉のポワレ セップ茸風味
にんじんのグラッセとコンテチーズ添え
・江戸崎かぼちゃのモンブラン
バニラアイスクリーム添え (写真)
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