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「冷製江戸崎かぼちゃのヴルーテと夏の特別メニュー」のお知らせ

「冷製江戸崎かぼちゃのヴルーテと


夏の特別メニュー」のお知らせ



2024年7月21(日)~ 7月27(土)



茨城県産の江戸崎かぼちゃが美味しい季節になりました。

水分が少なく旨味がぎっしり詰まっているブランド

かぼちゃで、粉質感と糖度のバランスが良く、

蒸したり煮たりするとホクホクの食感が楽しめます。



そこで1週間の期間限定で、江戸崎かぼちゃを使用した「冷製のヴルーテ」などと共に、夏にふさわしい特別メニューをご用意いたします。ぜひみなさまのお越しをお待ちしております。





*昼と夜とでメニュー内容とお値段が異なります。



🟡 昼席:16,500円


・江戸崎かぼちゃのヴルーテ

雲丹、じゅんさい、コンソメのジュレと共に(写真)


・パテ・ド・カンパーニュのパン粉づけソテー 

エストラゴン風味


・本日の鮮魚

キャベツのブレゼとアンチョビソース


・和牛もも肉のロースト

粒マスタード入り赤ワインソース


・江戸崎かぼちゃのカダイフ巻き 

ピスターシュのアイスクリーム添え (写真)



🟡 夜席: 23,000円


・江戸崎かぼちゃのヴルーテ

雲丹、じゅんさい、コンソメのジュレと共に(写真)


・エゾ鮑の薄切り ピストゥーソース


・手長海老のインカの目覚め巻きソテー

ほうれん草とオマール海老ソース


・本日の鮮魚

キャベツのブレゼとアンチョビソース


・和牛フィレ肉のポワレ セップ茸風味

にんじんのグラッセとコンテチーズ添え


・江戸崎かぼちゃのモンブラン

バニラアイスクリーム添え (写真)

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